【京都美食】日本長龍店 美味酥脆炸牛排 京都勝牛 (香港現在也有分店噢!)
經過小K 一輪的資料搜集，找到這間好受歡迎，而且網上有大量好評的吉列牛。無錯，平時吃吉列豬，今次VK挑選了吉列牛。京都勝牛由2014年在京都站前開業，立刻登上日本Twitter 熱搜第一，簡直門庭若市，直到至今，已經開了60間分店。長龍店一定有它的原因，VK就會一會炸牛排啦!
京都勝牛交通位置
由鄰近的京都河原町站，走大約4分鐘就到京都勝牛河原町分店。第一晚平民美食若狹家海鮮丼也是在這條街上，而且是幾步路相隔，來河原町住真的不怕沒有美食吃。
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京都勝牛簡介
京都勝牛獨特的炸牛排技術是以190度的高溫快炸60秒，將麵衣炸至酥脆金黃，而牛排內裡可以保留3分的鮮嫩熟度，以致不會有很老的口感，保持肉汁。加上京都勝牛有6種不同的調味料可供選擇，絕對可以吃出不同味道，口味上有不同的變化。晚飯吃起來也特別有新鮮感。當中元祖炸牛排更配搭溫泉蛋作為調料，牛排包裹著溫泉蛋的濃郁滋味，真的不可抗拒，也因此成為成為日本銷售人氣TOP 1! VK可是排了很長龍才能進店呢~ 到VK吃完，仍然有很多人在排隊。
店家很貼心的準備了簡介介紹那六種吃法:
- Wasabi醬油
- 山椒鹽
- 喼汁 / 伍斯特醬
- 日式咖哩醬
- 生蛋黃
- 咖哩或是蛋汁拌白飯一起吃
桌上放了好多種的調味料，還提供了一壺冰涼的麥茶，是典型的日式店。桌上那兩小罐分別是七味粉和柚子味噌，兩者也可用來搭配炸牛排吃。
飲料除了啤酒，也有烏龍茶，可樂，果汁可以選擇。
VK分別選了黑毛和牛跟元祖炸牛，試一試兩者的不同。
特選黑毛和牛京玉膳 - 套餐包括溫泉蛋汁、日本國產麥飯、高麗菜絲、不同醬汁、赤味噌湯、咖哩汁、以及重要的角色炸黑毛和牛排。
表皮很酥脆，而且薄身，沒有厚重的粉味感覺，也不會過於油膩，每一口的重點也是牛肉，不會影響口感；看看裡頭粉紅粉紅的牛排，吃起來附合想像，一樣很嫩而帶有些微肉汁，不會很乾。各樣醬汁也嘗試過，最推介炸牛排沾上溫泉蛋汁，蛋味跟牛肉配搭很好，有濃郁的感覺。至於赤味噌湯則比較普通。
特選炸牛肉京玉膳 - 套餐配料醬汁跟黑毛和牛套餐一樣。官網上說高麗菜絲 / 麥飯跟味噌湯是可以免費添加，不過VK在店中未有留意到。
元祖炸牛排也很好吃，但相對黑毛和牛，和牛是更嫩，元祖是性價比高。吃完炸牛排，VK覺得炸牛排處理得很棒，但始終是炸，肉汁方面跟煎和牛相比，煎的是更香更可口，肉汁更可做到很飽滿，炸牛排儘管想保留肉汁，但始終還是有一定的限制。如果未試過炸牛排，VK也推介去試一下，但真的不要跟鐵板燒比較。最後店內其實大約只有20人座位，店是比較狹長，好像傳統拉麵店一樣，有機會坐長檯跟別人一起坐，而且是比較逼一點，介意者請留意!
香港也可以吃到日本過江龍 - 京都勝牛
2019年京都勝牛曾宣佈會在香港開分店，結果事隔兩年，終於在銅鑼灣開設分店；現在因為疫情，不能飛日本，正好可以來銅鑼灣一嚐日本的味道！除了牛，香港店也獨家推出炸豬扒﹑炸廣島蠔以及炸三交魚柳套餐。不過要補充一點就是香港店選用的牛肉是來自美國跟澳洲，所以沒有黑毛和牛的選項；如果真的想吃和牛，店家也有極上和牛M9下肩胛套餐或者M9和牛丼伴溫泉蛋的選擇。
牛カツ京都勝牛 河原町店（官方網站）
地址：京都府京都市中京区裏寺町594 OCTビル1F
電話：075-231-7667
營業時間：11:00～22:00．星期五．六 11:00～23:00
牛カツ京都勝牛 香港銅鑼灣店（OpenRice網站）
地址：銅鑼灣謝斐道 535 號 TOWER 535 地庫 B01 號舖
電話：2117 9195
營業時間：12:00～20:00
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