【香港好去處】130年歷史 薄鳧林牧場（The Pokfulam Farm）舊牛奶公司高級職員宿舍
今次要介紹的地方是位於薄扶林的舊牛奶公司高級職員宿舍（Old Dairy Farm, Senior Staff Quarters），現活化為薄鳧林牧場（The Pokfulam Farm）。（「薄鳧林」乃薄扶林的古名。）
如何前往
薄鳧林牧場位於薄扶林道（Pok Fu Lam Road）141號A，在伯大尼（Béthanie）、國際廚藝學院（International Culinary Institute）及中華廚藝學院（Chinese Culinary Institute）旁邊。
只要乘搭港鐵於堅尼地城站A出口轉乘23號小巴或乘搭巴士4、7、30X、37A、37B、40、40M、71、90B、91、970、970X或973於薄扶林村下車再步行約5分鐘就可以到達薄鳧林牧場。
牛奶公司及舊牛奶公司高級職員宿舍
牛奶公司（Dairy Fram）創辦於1886年，由蘇格蘭籍醫生文遜爵士（Sir Patrick Manson）和五位香港商人合作成立。
牛奶公司曾在薄扶林建立牧場，飼養80隻從英國入口的乳牛，生產新鮮牛奶。當時牧場佔地甚廣，範圍包括現在的薄扶林村（Pokfulam Village）、華富邨（Wah Fu Estate）、置富花園（Chi Fu Fa Yuen）、碧瑤灣（Baguio Villas）及瑪麗醫院（Queen Mary Hospital）等地方。
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高級職員宿舍（Senior Staff Quarters）原名為「寶馬」（Braemar），建於1887年，是當時牧場經理的住所，2009年12月18日確定為一級歷史建築。根據資料顯示，這是牛奶公司現存最古老的建築物。
高級職員宿舍樓高兩層，下層有花崗岩石牆及圓形的牛眼窗（Bull’s eye windows），有助通風防潮。
上層為主樓部分，門口有樓梯進入，主樓設有一廳兩房及露台，屋內設有壁爐及煙囪等設施。主樓的屋頂原為斜頂（金字頂），60年代因日久失修而改為平頂。
高級職員宿舍旁邊還有兩座一層高的僕人宿舍（Servants’ Quarters）及車房（Garage）。車房外牆由麻石砌成，而僕人宿舍則是扶灰磚牆，這兩座建築均設有雙筒雙瓦的斜頂。
於1892年，牛奶公司在中環興建倉庫，即是之前介紹過的舊牛奶公司倉庫（Old Dairy Farm Depot）。
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日本佔領時期（1941-1945），牧場陷入癱瘓，更被洗劫一空。直至香港重光後，乳牛得以補充並再度營運。
牧場於1983年停止營運，牛奶公司在香港營運牧場長達90多年終告一段落。
大部分原牧場的建築物已拆卸，並興建不同新屋苑。有被活化的建築物除了高級職員宿舍外，還有舊牛奶公司辦公室主樓（Old Dairy Farm, Main Office Building）及舊牛奶公司牛棚（Old Dairy Farm, Cowshed），這兩個建築物都是二級歷史建築。
在薄扶林村附近有兩座最明顯被保留的建築物就是的舊牛奶公司職員宿舍A座及B座（Old Dairy Farm, Staff Quarters Block A and B），兩座都是三級歷史建築，但暫時沒有活化的計劃。
除了以上提及的建築物，整個薄扶林共有60多個舊牛奶公司牧場的遺蹟曾擬議評級，六個評為二級歷史建築，包括飼料倉庫、糞池及石柱，25個評為三級歷史建築，包括牧場、牛棚、公牛牛棚、飼料倉庫、糞池、豬舍、溪流橫道等等，其餘的都不予評級。
薄鳧林牧場（The Pokfulam Farm）
舊牛奶公司高級職員宿舍屬發展局第四期活化歷史建築伙伴計劃（Batch IV of Revitalisation Scheme），2015年6月，香港明愛（Caritas-Hong Kong）獲選，活化舊牛奶公司高級職員宿舍成為一所活着的博物館 - 薄鳧林牧場（The Pokfulam Farm）。
因疫情關係，薄鳧林牧場（The Pokfulam Farm）終於在2022年4月21日開始試業（半年），試業期間需要預約參觀。預約詳情請參閱👉薄鳧林牧場｜The Pokfulam Farm Facebook，非常建議大家選擇有導賞的時段，導賞員會詳細講解整個薄扶林以及牛奶公司的歷史。
活化設施
原車庫成為了接待處，成為每一個參觀人士第一個踏足的地方，登記完會收到一張牛牛貼紙。
僕人宿舍成為了辦公室，並沒有對外開放。
高級職員宿舍是主要開放的建築，主樓的屋頂被回復成原有的斜頂（金字頂），但這個改動令主樓要加裝幾支金屬支柱作支撐。
另外，為了無障礙通道的要求，加裝了一條可到主樓一樓的斜道。
主樓被活化成展覽廳，展示牛奶公司的歷史。主樓內的火爐有被保留下來，上面放有一些舊的餐牌。
當中更有很多不同人士捐贈的收藏品，如不同年代的牛奶公司雪糕盒、牛奶樽及雪糕杯等等。
牧場最後一任經理嘉士理先生（William Graham Eckersley）的家人捐出了多件收藏品。例如嘉士理先生的職員證。
根據導賞員介紹，這個場館內「含金量」最高的相信是No.16這個收藏品，這是一本設計圖。當年牧場結業後，曾經計劃將牧場活化，發展成為一個匯聚教育、文化及康樂的地點，當然計劃沒有成真。
旁邊擺放了一些當年牧場的相片，原來旁邊的電話是和牧場沒有關係。
這裡除了枱面上有相片外，櫃桶內亦放有多張活化前的相片，大家看完一定要放回原處。
這個百子櫃是社區回憶檔案，可以將想和大家分享的事寫在紙上，並放入櫃子。
原被圍封的露台亦被還原了，使大家可以欣賞到原來的建築特色。
不知道下層有什麼呢。
這一座副樓是新建的，這裡介紹了一些傳統食物的生產方式，還有一個由薄扶林村士的捐出的原裝牛奶公司雪糕櫃。
戶外地方有一個露天劇場，可讓公眾進行戶外活動。
薄鳧林牧場
📍地址：香港薄扶林薄扶林道141A
🕐開放時間：
星期一至五（星期三和公眾假期除外）：11:00 - 19:00
星期六、日及公眾假期：10:00 - 18:00
星期三休館
📑Facebook：👉 薄鳧林牧場｜The Pokfulam Farm
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